Il sake è una bevanda stabile dal punto di vista microbiologico, ma sensibile all’ambiente. Luce,…

Perché la temperatura cambia completamente il sake Il sake è una delle poche bevande fermentate…

Cos’è la pastorizzazione nel sake La pastorizzazione nel sake non è paragonabile a quella industriale…

Perché il contenitore conta nel sake Nel sake il recipiente non è solo una questione…

Come scegliere un sake: guida pratica per chi vuole bere bene Scegliere un sake può…

Una delle principali difficoltà per chi acquista sake è capire cosa c’è scritto sull’etichetta. Termini…

Quando si pensa al sake, l’associazione immediata è con la cucina giapponese: sushi, sashimi, tempura.…

Il sake, bevanda tradizionale giapponese dalla storia millenaria, è oggi al centro di una trasformazione…

Il sake, la bevanda alcolica tradizionale giapponese ottenuta dalla fermentazione del riso, è un universo…

Nel mondo del sake, alcuni ingredienti sono evidenti: il riso, l’acqua, il lievito. Ma ce…